出張屋台寿司徳太郎｜すし職人の派遣・寿司の出張料理を大阪・奈良・京都・神戸を中心に関西一円にお伺いします。

2012年2月21日出張屋台寿司徳太郎がどっきんぐ４８（関西テレビ）に登場しました！
プロの板前寿司職人がオフィスやご自宅、あらゆる会場にお伺いし、その場でお寿司を握る専門店です。企業、団体、イベント、ご家庭などあらゆるシュチエーション、あらゆる場所に寿司職人が美味しいネタを持ってお伺いします。
創業３０余年の料亭「懐石料理徳（のり）」の板前が新鮮な魚と楽しい時間をお届けします。
各種イベント、開店披露パーティー、打上げ、懇親会、忘年会、新年会、歓送迎会、テレビ企画、お誕生日会や各種お祝いのホームパーティなど職人のお寿司と華やかなオードブルをご一緒に御注文下さい。設営から撤去までおまかせ下さい。幹事様やご家庭の方は御見積の申込みとご注文をして頂くだけで簡単です。


		当店はお料理により米の銘柄を使い分けております。詳しくはスタッフへお問い合わせください。



		春から夏にかけて旬を迎える赤貝。産卵を前に栄養をしっかりと含んだ今が一番の時期。菜の花との相性抜群の一品。海苔の風味もコラボレーションした贅沢な一品。



		地元岸和田漁港から毎日直送される活穴子。料亭の板前が丁寧に下仕事を施した上品な一品。ふっくら柔らかい特選品。

懐石料理徳で日々腕を磨く寿司専門の板前があらゆる場所にお伺いします。
それぞれの技、手さばきや楽しい会話などパーティーを盛り上げる板前をご紹介します。

1953年生
料亭「懐石料理徳」の寿司場を仕切る板前。寿司の“こまっつぁん”と呼ばれ、2004年に寿司の大阪優良調理師を受賞。
15才で高知の寿司店に入門。以来、寿司職人として腕を磨いてきた。一貫ずつ心をこめて握る職人の寿司をご堪能ください。

1963年生
高校卒業後、全国各地の料亭で修行してきた腕前は、小松も認めるところ。
寿司職人としての腕前もさることながら、経験豊富なトークにも注目！話題豊富なサウスポーは当店人気ＮＯ．１

1976年生
厳しい料理長の下、料理のいろはを学んできた板前職人。太い指はまさに「職人の手」。
力強くも丁寧で優しいシャリの感触は、食べる人に感動を与えます。女性のお客様からご指名を頂く事も多い板前。

1981年生
若手ながら料理に打ち込む姿は総料理長も認める逸材。荒削りながら、天性の感性は他を圧倒します。
「そうッすね」が口癖の会話も楽しい若手のホープ。魚の事はよく知っています。

1980年生
大学卒業後、専門学校に通いながら料理の道を歩む若手職人。リズムよく握る姿はイベント会場でも人気。
クラシックが好きというが、Ｒ＆Ｂが似合うかも。海外旅行の話になると止まらない。